爱客餐厅CRM系统
发布时间：2015-10-21 | 浏览量: 7479
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今天爱客CRM为大家讲解爱客餐厅CRM系统，希望能给大家带来帮助。
从目前看来，我国餐饮业，尤其是中小餐饮业仍面临着不少困难，营销方式、管理机制、发展模式等诸方面都存在着许多问题，发展遭遇到越来越大的挑战。餐饮业已经进入行业洗牌期，必须探索新模式，迅速由传统的“粗放式、模糊式、经验式经营”向“精细化、流程化、连锁规模化”转型，以求屹立于市场。随着社会信息化整体水平的飞速提高，国内餐饮业逐渐提高了信息化重要性的认识，餐饮连锁业信息化呈现出一种良好的上升势头。CRM风行于众多连锁餐饮企业，爱客CRM作为国内首家提供在线型CRM的厂商开始在餐饮业中广泛流传。
餐饮迎来黄金期 CRM添核心动力
餐饮业是古今中外唯一一个古老而又年轻的产业，是一个持续高增长、充满活力的行业；但不可否认，餐饮业在人们心目中的地位确实相当低下，餐饮业比较难于吸引并留住高级人才是不争的事实。企业应用推广餐饮信息化管理系统，其根本目的就是为了可做到有效控制餐饮成本，给管理者提供随时随地决策的依据，全面改善餐饮业地位低下的印象。餐饮业通过CRM进行现代化信息技术改革，能够搭建高效共享的信息化平台，建立以总部为枢纽的一体化管理网络，实现对餐饮企业进行系统而全方位的精准化和集约化管理，进而提高连锁餐饮企业对市场的反应速度和管理效率。
1.信息反馈保证质量
餐饮连锁企业材料流量大、价值低，材料品种多，配送周期短。大多数老板都认识到菜肴的质量、特色对餐饮企业树立良好形象的重要性。餐饮企业有不少自己的个性，质量的保证对维护餐厅的信誉极其重要。
爱客CRM能够准确把握原材料的需求、节约采购成本、缩短采购周期，形成市场信息向企业内部快速反馈机制。利用系统，加强对供应商资质管理功能，实现对无资质供应商供货控制功能；对于每一批货物，详细记录食品或添加剂的名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货者名称以及联系方式等内容。CRM支撑企业经营管理雷达体系的搭建，一旦出现异常情况，如保质期即将到期等，系统将自动通过多种方式向相关责任人预警，保证食品质量。
2.菜肴流程实时追踪
借助爱客CRM帮助餐饮企业在管理上堵漏增效，有针对性地制定出一套既适合餐饮企业发展又能迎合顾客品位的菜肴体系和定价策略，及时把握正确的企业经营方向，在激烈的市场竞争中脱颖而出。
在系统的同步跟踪记录中，通过CRM将每一道菜的过程包括它是哪个厨师做的、客人点菜后几分钟上的、什么时候退回来的、什么原因甚至这道菜的毛利率是多少钱都能计算清楚。每到月底，系统可以统计某一道菜，卖出了多少份，用了多少原料，赚了多少钱通过数据挖掘与智能分析功能显示出来。一天、一周甚至一个月所有点过的菜，按照销售数量或金额进行排名，然后可以得知哪些是最畅销的菜，哪些是最滞销的菜。有针对性地对那些点击率高、毛利率也高的产品进行特别宣传，并且淘汰掉低利润又不太受欢迎的菜品。这样细节化的跟踪与管理，对于餐饮企业管理者对餐厅运营情况了解更加直面化。
征战疆场论纵横 CRM谋局连锁扩张
老店不赚钱，新店开不起来，这样问题在很多餐饮企业普遍存在。虽然连锁店面遍地开花，单店赢利水平却在持续下降。调查显示，门店的位置不佳直接导致销售量不如人意，门店缺乏系统的管理，直接导致使得连锁店经营压力越来越大。为了抢占市场，很多连锁店不惜亏本赚吆喝，甚至亏本价打折销售。CRM将所有门店搬到网上，通过爱客CRM文字消息、语音视频、文件传输、电子公告功能实时共享门店和总部之间信息。
1.在线实时门店调配
国内餐饮业，有许多是家族企业，在企业发展的过程中，单店经营时表现不错，但当企业发展到4、5家店以上的时候，管理就容易出现问题，有一些力不从心的感觉，甚至濒临“树大易倒”之境。
通过爱客CRM对餐饮企业的全面掌握，能提供有效、准确的经营计划决策分析功能，为经营制定计划，提供全面的数据支撑。借助信息的集成，能够及时了解到所有门店当天的营业信息。系统会自动对配送中心的每一笔出货和门店每一笔进货和门店销售信息做对比，哪些材料用了多少、应该剩多少都有详细的记录。信息系统内的数据一旦录入便不可更改，每一笔销售、每一样物品在系统中清晰可查。通过统一的IT平台，总部可以灵活地根据需要，进行菜品的增加、变价、原材料调配等操作。总部相关业务部门只需在系统中更改某菜品的价格，全国各家门店的系统内的相关数据就会自动变更。在CRM的支撑下，餐饮企业价格上统一与标准化轻而易举得到了实现。
2.数据推进新店选址
据统计，我国现有各类饭店、餐馆近400多万家，年营业额超过7300亿元人民币，近几年一直保持高达15%-17%的年复合增长率，餐饮企业从单体店面经营向连锁化、规模化、集团化的经营方向不断发展。餐饮企业将形成了四通八达、覆盖面广的连锁网络，门店的选址成为经营发展的重点因素。
通过运用爱客CRM系统，能够得到大量准确、可靠的各类数据可以进行准确的顾客定位分析、经营趋势分析和本量利分析等，大量的经营数据分析带来决策的科学化。对于开展商圈调查、新开店的选址实现企业的扩张、科学的管理与保证成功经营进入一个良性循环之中，餐饮企业的投资决策和经营决策因此有了科学、可靠的依据。通过分析各个连锁分店的产品需求，可以合理安排资金、人员、货品采购等，可以将企业的成本控制在最低的水平上。通过对目标市场顾客的准确分析，还可以有针对性地开展市场营销与推广活动，大大提高市场营销的效率。
目前，在全国各大中城市涌现出一批品牌连锁经营集团企业，既有老字号品牌，也有更多的新品牌企业在为行业发展起到骨干示范作用。未来。我国餐饮业的发展势头持续强劲，借助信息化的提升之后，发展前景将更加光明。
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